2023年9月29日（金）

開宴18時30分〜

今回のさかきん発酵鍋を楽しむイベントは、上越味噌とのコラボイベントです。味噌は日本独自の優れた発酵食品として世界で再注目されています。中でも上越味噌は、全国味噌鑑評会において最高賞である農林水産大臣賞を始め、数々の上位賞を受賞しており、非常に高い評価を受けています。

そうした上越味噌を堪能するディナー料理と、上越市内５つの味噌蔵の味噌をブレンドした「五醸味噌」を使用したさかきん発酵鍋を楽しむ、味噌の魅力たっぷりのイベントです。

さらに、今回は同時開催イベントとして、二人のみそソムリエに登場してもらい、みそソムリエがおもてなしをする味噌汁バーを開催します。

こちらは上越味噌の特徴である浮き麹味噌の他に、他地域の豆味噌、麦味噌を含む７種類の味噌汁を試飲できる内容で、みそソムリエの解説を聞きながら、飲み比べをすることができます。

なお、この味噌汁バーは味噌フェスタにお申込みいただいた方のみが参加できるイベントです。

この他にはお楽しみ抽選会もあり、楽しいイベントとなっておりますので、是非ご参加ください。

《上越味噌を存分に味わうディナー料理4品》
さかきん発酵鍋と今回のためにみそソムリエが特別に上越の特色ある味噌をブレンドした「五醸味噌」を使用したお料理。

《7種類のみそ汁を試飲！みそ汁バー》
「みそソムリエ」がおもてなしする味噌バーで各社の特色のあるお味噌の風合いを比べられます。

《上越の味噌醸造メーカー完全協力》
上越を代表する5社のメーカー（あおき味噌、杉田味噌醸造場、町田醤油味噌醸造場、丸久味噌、山本味噌醸造場）が全面協力！

主催：上越発酵鍋開発普及実行委員会
共催：上越教育大学、発酵学の父 坂口謹一郎顕彰会
特別協力：あおき味噌、杉田味噌醸造場、町田醤油味噌醸造場、丸久味噌、山本味噌醸造場
後援：上越市、上越市教育委員会

発酵学の父 坂口謹一郎顕彰会賛助会員は当日1,000円キャッシュバック